Tomates séchées à l'huile d'olive - Toupine et cabeselle

"Toupine et Cabasselle" ou "Marmitte et Couvercle" en provençal, vous propose toute une gamme tartinables et de spécialités provençales cuisinées de façon artisanale afin de mettre en valeur des matières premières de qualité, issues de l'agriculture locale. 

En 2011, c'est l'association de Norbert Dusserre, restaurateur depuis 30 ans dans de prestigieuses Maisons (dont la dernière auprès d'Alain Ducasse) et de ses deux filles que née l'idée de faire partager son amour pour la gastronomie provençale.

Sélectionnées avec le plus grand soin, ces tomates gorgées de soleil ont été séchées lentement pour concentrer leurs arômes, puis délicatement plongées dans une huile d'olive de qualité supérieure aromatisée d'herbes aromatiques. Leur texture à la fois ferme et fondante libère en bouche une saveur intensément fruitée, douce et ensoleillée.

Conseils de dégustation :

• À l'apéro : À présenter telles quelles à l'aide d'une petite pique, à intégrer dans des brochettes apéritives (tomate séchée, bille de mozzarella, feuille de basilic) ou sur une planche de charcuterie fine.

• En cuisine : Une merveille pour agrémenter vos salades estivales, vos risottos, vos pizzas maison, ou émincées dans une farce pour viande blanche.

• Astuce anti-gaspillage : Conservez l'huile d'olive de couverture parfumée pour assaisonner vos salades ou cuire vos poêlées de légumes !