Caviar de tomates séchées au basilic - Toupine et Cabesselle

"Toupine et Cabasselle" ou "Marmitte et Couvercle" en provençal, vous propose toute une gamme tartinables et de spécialités provençales cuisinées de façon artisanale afin de mettre en valeur des matières premières de qualité, issues de l'agriculture locale. 

En 2011, c'est l'association de Norbert Dusserre, restaurateur depuis 30 ans dans de prestigieuses Maisons (dont la dernière auprès d'Alain Ducasse) et de ses deux filles que née l'idée de faire partager son amour pour la gastronomie provençale.

Laissez-vous séduire par la puissance aromatique de la Méditerranée avec ce Caviar de tomates séchées au basilic. Cette recette artisanale concentre toutes les saveurs de la tomate séchée au soleil, à la fois douce et savoureuse, équilibrée à la perfection par les notes vives et parfumées du basilic frais. Sa texture soyeuse et riche offre une explosion de saveurs en bouche qui rappelle instantanément les saveurs de l'Italie et de la Provence.

Conseils de dégustation :

• À l'apéro : Incontournable sur un morceau de foccacia, des toasts de pain de campagne frottés à l'ail, ou associé à un éclat de burrata crémeuse.

• En cuisine : Idéal pour sublimer un plat de pâtes fraîches, pour napper des blancs de poulet avant de les cuire en papillote, ou en fine couche dans un cake salé maison.